Home Podcasts ترنجیاتToranjiat

ترنجیاتToranjiat

Niusha Tabibi Gilani 13 Episodes Jun 20, 2026

پادکستی دربارهٔ سرزمین مادری ایران. نکاتی برای شناختن بیشتر و عمیق تر فرهنگ ملّی و تاریخ ایران. خاطرات سفر در ایران و گزارش هایی از نقاط مختلف کشور، خوراک ها، سنت سفره، این پادکست دربارهٔ ثروت های ملّی است، دربارهٔ دارایی های فراوانی که داریم و گاه از یاد می بریم. چیزهایی ارزشمندتر از نفت و منابع زیرزمینی. تاریخ، مردم و فرهنگ و هنر ایران زمین ثروت هایی ماندنی تر و مهم تری هستند. اینجا دربارهٔ ایران حرف خواهیم زد، بی گزافه گویی و خیال پردازی.

Episodes

آشپزخانه‌های سلطنتی ایران قسمت سوم Jun 20, 2026 1:30:30 در این قسمت به اختصار به ساختار و شکل گیری آپزخانهٔ دربار در قاجاریه و پهلوی پرداخته‌ام.از آثار استادان جلیل شهناز، فرامرز پایور، پرویز مشکاتیان و حمید متبسم بهره برده‌ام. منبع اصلی این قسمت، فصل آشپزخانه‌های سلطنتی کتاب ترنج است.منابع دیگر را در خود پادکست نام برده‌ام.سپاس از توجه و همراهی شما Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

آشپزخانه‌های سلطنتی ایران قسمت دوم Apr 10, 2025 21:23 در این قسمت، خیلی مختصر به تاریخ آشپزخانه‌های سلطنتی ایران بعد از هخامنشیان تا قبل از آغاز سلطنت قاجار پرداخته‌ام. منابع مورد استفاده در این قسمت:اشکانیان - انتشارات سایانآشپز و آشپزخانه علی بلوکباشیتاریخ اجتماعی ایران مرتضی راوندیموسیقی بهاردلکش ساختهٔ درویش خان، شعر ملک‌الشعراء بهار - تنظیم استاد فرامرز پایور اجرا گروه فرهنگ و هنرخواننده استاد محمدرضا شجریان Hosted on Acast. See acast.com/privac

آشپزخانه‌های سلطنتی ایران قسمت یکم Mar 3, 2025 22:22 در این قسمت مختصری درباره اجاق و آتش تا دربار هخامنشیان گفته‌ام.موسیقی: استاد همایون خرم با آواز استاد حسین قوامی و شعر سایهنویسنده و راوی نیوشا طبیبی‌گیلانی Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

دریای جنوب،زندگی پرخطر صیادی و انقراض گونه‌ها Feb 21, 2024 50:33 اپیزود هشتم پادکست ترنجیات ادامهٔ قسمت قبلی و تکمیل توضیخات حسن مهنایی است. حسن مهنایی صیاد و دریانورد با تجربه ای است که پیش از این در مستند ترنج حضور داشت و مورد توجه قرار گرفته بود. اگر می خواهید با او بیشتر آشنا شوید لطفا به اینستاگرامش مراجعه کنید.https://www.instagram.com/paris.kocholo65برای دسترسی به محتوای نشریه کرگدن اسپانیا و دانلود آن می توانید به کانال تلگرامی‌اش مراجعه فرمایید:https:/

میان وعده ۲ - زبان فارسی و سرزمین مادری Oct 17, 2023 18:00 میان وعدهٔ دوم / پادکست ترنجیات - دو یادداشت در باب اهمیت زبان فارسی و زبان مادری نوشته و روایت نیوشا طبیبی گیلانیپاسخ به بعضی از ایران ستیزانموسیقی ها استاد روح الله خالقی - چه شورهاهجرانی - استاد حسین علیزادهسلانه - استاد حسین علیزادهطراح کاور سحر برومنداقوام ایرانی قرن هاست با همین زبان با یکدیگر ازدواج کرده اند،‌ خانواده تشکیل داده اند، با یکدیگر آمیخته‌اند و تا امروز باقی مانده‌اند. رمز و زیب

دریای جنوب Aug 2, 2023 45:39 دریای جنوب و تاریخ بسیار مختصر دریانوردی در ایران.زندگی بر روی لنج های صیادی چگونه است؟ ملوانان به چه کاری مشغول هستند و این ماهی های گران‌قیمت به چه صورت به سفرهٔ مردم می رسند؟ حسن مهنایی دریانورد و صیاد آبادانی برای ترنجیات از دریا و صیادی می گوید.بعضی از مورخین بنا بر شواهدی که در چغامیش #خوزستان کشف شده است، #تاریخ_کشتیرانی در #خلیج‌فارس را به شش هزار سال پیش از میلاد مسیح می رسانند. #دریانورد

زعفران ثروت ملی ایران Apr 20, 2023 56:55 این پادکست قسمت دوم مجموعه ای است که با موضوع تاریخ ادویه و نقش آن در تاریخ جهان و با تمرکز بر زعفران تقدیم می کنیم. افتخار دارم در ساخت بخش های زعفرانی این مجموعه از همراهی و یاری دوست فرهیخته و محترم سرکار خانم سمیه شیرافکن که در زمینه زعفران پژوهش می کنند و کتاب ارزشمندی به نام زعفران گران را هم منتشر کرده اند، بهره مند شده ام. خانم دکتر شمامه محمدی فر ، پژوهشگر محترم لطف کردند و پیشنهاد گفت و

زعفران قسمت اول - نقش ادویه در تمدن Mar 6, 2023 42:20 ادویه که گاه آن را خوار و ذلیل می پنداریم و امروز جزء کم بهای آشپزخانه های سراسر جهان است، روزگاری دراز در حکم کالای استراتژیک مانند نفت، بر جغرافیای سیاسی جهان موثر بوده. از آن بالاتر، کسانی که به ساحل آمریکای شمالی و جنوبی رسیدند، در اصل برای کشف منابع ادویه راهی دریا شده بودند و با این کشف مسیر تمدن بشری را تغییر دادند . برای آنکه به داستان زعفران برسیم، بد نیست که کوتاه و موجز با استفاده از کت

پادکست ترنجیات، میان وعدهٔ یکم - با رسول صنوبری مدیر پایگاه جهانی قنات قصبه گناباد Feb 15, 2023 22:29 این میان وعده به ادامه بحث قنات می پردازد. آقای رسول صنوبری کارشناس محترم قنات و مدیر پایگاه جهانی قنات قصبه به تقاضای من توضیخاتی درباره قنات قصبه و شهر زیبای گناباد فرستاده اند. توصیفات ایشان البته شنیدنی هستند.برای خواندن مقاله دکتر فرهادی به این نشانی مراجعه فرمایید:http://ensani.ir/fa/article/405590/آزار-مَکل-مَکل-مَکین%D9%90گی-دیوک-چاهی-ویرانگرترین-و-دهشت-انگیزترین-زیرگونه-اقتصاد-بادآورده-و-

قنات نماد دوستی و صلح Jan 22, 2023 44:43 قنات نماد صلح و دوستیدر ادامه بحث قنات ها، دربارهٔ قنات قصبه گناباد و تاثیر آن در حیات تاریخی این شهر و همچنین خاطرهٔ استاد لباف خانیکی از رفتن به داخل قنات خواهیم شنید. در ادامه مطالبی درباره قنات در شهرها و مناطق دیگر ایران و جهان خواهد آمد. برای نوشتن این قسمت از آثار آقایان لباف خانیکی، پاپلی یزدی، محمدرضا حائری و ویکی پدیای فارسی و انگلیسی هم استفاده شده است.برای مطالعه آثار دکتر مرتضی ف

آب از کجا آوردیم؟ قنات قسمت اول Jan 12, 2023 39:27 پادکست ترنجیات قسمت سوم - قنات بخش یکمنویسنده و راوی نیوشا طبیبی گیلانیمهمان استاد رجبعلی لباف خانیکیموسیقی خراسانی  منتخبی از آثار مرتضی گودرزیمدت زمان حدود ۴۰ دقیقه#لباف‌ـ‌خانیکی#نیوشا‌ـ‌طبیبی#پادکست‌ـ‌ترنجیات#قنات‌ـ‌قصبه‌ـ‌گناباد استاد رجبعلی لباف خانیکی ایرانشناس و باستانشناس هستند. ایشان در این پادکست دعوت مرا اجابت فرمودند و شرحی درباره قنات و خاطراتشان از اکتشاف مجرا و کورهٔ قنات

شیر، یک تاریخ ده هزار ساله Dec 17, 2022 51:33 لبنیات و شیر در تاریخ بشر، نقشی بسیار مهم داشته و همچنان دارد. بخشی از تغییرات اقلیمی امروز به دلیل گستردگی دامپروری صنعتی در جهان است. این قسمت از پادکست ترنجیات دربارهٔ شیر و تاریخچهٔ آن در ایران و جهان است.برای نوشتن این شمارهٔ ترنجیات از کتاب شیر نوشته مارک کورلانسکی و کتاب واره نوشته دکتر مرتضی فرهادی و همچنین «باورهای عامیانه مردم ایران» گردآوری و نوشته دکتر حسن ذوالفقاری بهره برده ام.در این

نان و آب، نان و گندم Dec 1, 2022 41:54 اولین قسمت پادکست ترنجیاتدر این قسمتترنجیات را معرفی کرده ام و نکاتی را در این موضوع به عرض شما رسانده ام.موضوع این پادکست نان و پیشینه آن در ایران است و گزارش کوتاهی از آن تقدیم شده است.در این پادکست به ترتیب قطعات زیر را خواهید شنید:۱- سه تار تیتراژ۲- پیش درآمد همایون از استاد فرامرز پایور با اجرای گروه پایور۳- گوشهٔ سیخی از ابوعطا نواختهٔ استاد علی اصغر بهاری۴- آواز عشاق دشتی، استاد محمدرضا شجر

ترنجیاتToranjiat

Episodes

Recommended